Origine
Il sidro appartiene a una tradizione europea forte soprattutto in paesi come Francia, Regno Unito e Spagna, dove si è sviluppata una vera cultura di territorio.
Definizione
Cos’è il sidro
Il sidro è una bevanda fermentata ottenuta dal succo di mela. In base alle mele usate, al livello di zucchero residuo, al metodo produttivo e alla carbonazione, può risultare secco, dolce, fermo o frizzante.
È un prodotto con una propria identità: non è vino perché non deriva dall’uva, e non è birra perché non nasce da cereali. Per questo interessa sempre di più chi cerca alternative di qualità.
Da ricordare
- Materia prima principale: mela
- Fermentazione del mosto o succo
- Profilo aromatico da fresco a complesso
- Bevanda distinta da birra e vino
Stile
La stessa categoria contiene prodotti molto diversi tra loro: più rustici, più tecnici, più facili da bere o più gastronomici.
Posizionamento
Per molti consumatori il sidro rappresenta una bevanda moderna ma con radici tradizionali, capace di stare sia all’aperitivo sia a tavola.
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